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<title>Pernod</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Pernod</span></h1>
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<p><b>Pernod</b> ist ein <a href="Anis%C3%A9e" title="Anisée">Anisée</a> aus <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a> und eine Marke des Spirituosenkonzerns <a href="Pernod_Ricard" title="Pernod Ricard">Pernod Ricard</a> mit einem Alkoholgehalt von 40 <a href="Volumenprozent" title="Volumenprozent">Volumenprozent</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>
<p>Laut Firmenaussagen geht das Getränk auf den Arzt Pierre Ordinaire zurück. Dieser verkaufte 1797 sein Rezept für <a href="Absinth" title="Absinth">Absinth</a> an Major Dubied, der 1805 mit seinem Schwiegersohn <a href="Henri-Louis_Pernod" title="Henri-Louis Pernod">Henri-Louis Pernod</a> das Unternehmen Pernod Fils gründete und eine Absinthdestillerie in <a href="Pontarlier" title="Pontarlier">Pontarlier</a> errichtete. Aufgrund des Verbotes von Absinth wurde 1920 die Rezeptur von Pernod zu ihrer heutigen Art signifikant verändert und enthält nun kein <a href="Wermutkraut" title="Wermutkraut">Wermutkraut</a> mehr.
</p><p>1975 schloss sich Pernod mit dem Konkurrenten <a href="Ricard" title="Ricard">Ricard</a> zur Firma <a href="Pernod_Ricard" title="Pernod Ricard">Pernod Ricard</a> zusammen.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung">Herstellung</h2></div>
<p>Pernod wird mit <a href="Destillation" title="Destillation">destillierten</a> Kräuteressenzen hergestellt. Außer mit Anisessenz wird Pernod auch mit Essenzen aus <a href="Minze" class="mw-redirect" title="Minze">Minze</a>, <a href="Fenchel" title="Fenchel">Fenchel</a>, <a href="Koriander" class="mw-redirect" title="Koriander">Koriander</a> und anderen Kräutern gewürzt.
Im Unterschied zu <a href="Pastis" title="Pastis">Pastis</a> enthält Pernod nur geringe Mengen an Süßholz.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Zusätzlich handelt es sich bei Pastis häufig um einen „Aufgesetzten“, bei dessen Herstellung Kräuter mit Alkohol ziehen gelassen werden (<a href="Mazeration" title="Mazeration">Mazeration</a>).
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Pernod" class="extiw external" title="wikt:Pernod">Wiktionary: Pernod</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pernod-ricard.com/fr/nos-marques/pernod">Internetseite zum Produkt Pernod (französisch)</a></li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pernod-ricard.de/pernod.html">Internetseite zum Produkt Pernod (deutsch)</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pernod-ricard.com/en/brands/pernod"><i>Englischsprachige Produkt-Webseite</i></a> Abgerufen am 21. Juni 2022.</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-06-05" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Pernod&oldid=256723782">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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